Frites au four

• Pommes de terre nouvelles de préférence (mais excellent aussi avec les vieilles, surtout Mona Lisa)
• Graisse de canard (ou huile à défaut)
• Sel, Poivre

Couper grossièrement les pommes de terre en forme de frites . Inutile de les gratter ou de les peler.

Pour 4 personnes, couvrir la lèche frite de morceaux de pommes de terre.

Saler poivrer

Arroser de graisse de canard

Cuire à four chaud pendant 10 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Remuer à mi cuisson pour les décoller du plat.

Servir bien chaud .