Crousty-moelleux au fromage

Pour une tôle couverte de petits crousty-moelleux

• 4 blancs d’œuf
• 100 g farine
• 100 g gruyère râpé
• sel, poivre, Cayenne éventuellement

Battre les blancs en neige avec un peu de sel.

Y mélanger délicatement les autres ingrédients .

Déposer en petits tas dans des moules en silicone ou sur une tôle

Cuire 10 à 12 min (selon la taille) au four préchauffé à 250°

Déguster chaud en apéritif (ou en entrée )