Pâte à galettes

Pour 8 à 10 galettes au sarrasin

• 2 œufs
• 40 g de beurre fondu
• 250 g de farine de sarrasin
• 50 cL d'eau + 10 cL de bière blonde
• sel

Mélanger les ingrédients avec un fouet ou dans le bol du mixer

Laisser reposer la pâte au moins 1 heure

Ne cuire les crêpes que d'un côté dans une poêle bien chaude et ajouter la garniture (petits morceaux de jambon, œuf, fromage, champignons hachés, saumon fumé , etc …selon le goût et l'appétit de chacun) dès que la pâte commence à cuire sur le dessus.

Replier la crêpe pour finir la cuisson.

Si la crêpe est très remplie, il peut être utile de la retourner pour parfaire la cuisson.

Servir immédiatement.