Endereço: Rua São Thiago, 89 - Chácara São Judas
Telefone: +55 14 99796-9358
Formas de Pagamento: Cartão de Crédito e Débito; Dinheiro
Facebook: @ChoperiaQuintaSantaCecilia
Horários: Sábados e Domingos das 11h às 17h
Formas de Pagamento: Dinheiro
Wi-fi: não
Sinal 3G e 4G: Oscilante
Sinal de Telefone: Oscilante
Acessibilidade para Cadeirantes: Sim
Infos: Faz eventos privativos; Aos sábados é servido apenas porções, e aos domingos é servido almoço.
“Comidaiada da mió”: talvez não exista jeito mais apropriado para definir o Rancho da Costela, em Lençóis Paulista, do casal Elza e Nei, que ganhou experiência na gestão de estabelecimentos quando tinha uma choperia na cidade e hoje recebe o público num espaço adaptado em sua própria chácara. O preparo do almoço de domingo começa às seis da manhã, e ao meio dia o fogão a lenha fica coberto por variedades caseiras como costela, linguiça assada, pernil assado, vaca atolada, feijão, feijoada, frango assado, macarronada, tutu de feijão, arroz branco, arroz a grega, torresmo, mandioca frita, couve, farofa, maionese, salada verde e sobremesas, para se servir a vontade, até acabar. Aos sábados, o estabelecimento serve porções, da tradicional costela ao arroz. O segredo: tempero caseiro; a missão: servir comida tão boa quanto eles mesmos gostam de comer, durante o dia todo, em meio à natureza.
Nei é quem faz toda a manutenção e jardinagem da chácara, e o espaço do restaurante tem um fogão a lenha recém construído. O lema é "almoçar na natureza", lugar preferido de Elza, que se inspirou em restaurantes rústicos de outras cidades para começar o Rancho da Costela. A ideia era servir uma comida tão boa quanto a que ela gostava de comer, num ambiente em que ela gosta de estar. A música ambiente é sertaneja sempre, com modões e modernos.
Frequentado por famílias e amigos, recebe gente de toda a região para o almoço aos domingos, ou aos sábados para as porções como costela, torresmo, mandioca frita, arroz, salada. Aos domingos o movimento é maior portanto é importante chegar cedo. A casa, aberta há três anos, acumula orgulhos como o de um engenheiro que viaja muito, mas sempre que passa por ali vai ao Rancho da Costela para poder comer torresmo, o melhor da vida dele.
Fogão a Lenha
Estima-se que o fogo tenha sido dominado há 1,9 milhões de anos, enquanto a utilização do fogo para cozinhar tem cerca de 250 mil anos. Foi aí que surgiu o primeiro forno a lenha, feito de um buraco no chão com fogo dentro e recipientes por cima com os alimentos. Depois, o fogão de barro era responsável pela alimentação de todas as fazendas e também tinham a incumbência de esquentar a água do banho, muitas vezes em bacias; raramente era apagado, e sempre havia algo esquentando ou alguma comida pronta. Hoje, só no Brasil, existem o fogão a lenha caipira, o paulista, o mineiro e vários outros modelos.
"Socializar em torno de uma fogueira pode realmente ser um aspecto essencial do que nos torna humanos", Michael Chazan.
