CABANA MATEIRO

Coordenadas: -22.0816116 -48.7054798

Bariri - SP - Brasil

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A Cabana Mateiro fica numa área de preservação ambiental e somente num lugar desses um “bicho do mato” poderia montar seu recanto. O local foi revitalizado por Paulo Celso de Almeida Junior (PC) e sua esposa Melina Couto de Almeida e Almeida após muitas décadas abandonado; serve comida rancheira ao som de clássicos do rock e canções da década de 1970. Atrai famílias e grupos de amigos que podem pescar com varas e iscas oferecidas pela Cabana ou trazidas pelo pescador – mas é pesca esportiva e tem que devolver o peixe ao açude. O pato Tino, que “pensa que é um cachorro”, interage com todos por ali; já os patos selvagens, de cor preta, não são muito amigos e é melhor não mexer com eles. Comumente há visita de outros bichos como lobo-guará, preá, capivara. O som dos pássaros é constante, por isso não estranhe se a música estiver desligada, é para apreciá-los. O carro-chefe feito pelo PC é a carne de jacaré, que vem direto de Poconé (MT).

O CAIPIRA E A RANCHADA

PC Almeida, da @cabanamateiro, nos explica que serve "janta rancheira": aquela simples e deliciosa feita entre amigos nas noites de “ranchada”: frango caipira, peixe, leitoa, costela com mandioca, galinhada, arroz com suã.

No dicionário, rancho significa "comida para muitos", "choupana", "casa pobre, da roça", "grupo de pessoas em marcha ou passeio", "bando de gente", "refeição para soldados ou presos", "lugar onde os marinheiros comem", "casa no campo, na roça ou no canteiro de obras para abrigo provisório ou descanso de trabalhadores".

Os caipiras comumente conhecemos por "rancho" um local de lazer na beira de um rio ou de um lago. Verdade é que a ranchada é a grande diversão de muitos brasileiros do interior em finais de semana e temporadas. Uma questão cultural, cuja nomenclatura pode variar de região para região - mas sempre com o mesmo clima de tranquilidade e diversão.

HISTÓRIA

A Cabana Mateiro foi estabelecida em um rancho que estava abandonado há décadas. PC procurava por um local na beira de um açude, e foi atrás de muito bambu, capim e quiçaça que encontrou um rancho abandonado pelo homem e tomado pela natureza, mas cuja estrutura foi aprovada pela arquiteta e, a partir dali, foram três meses para retirar mato e entulho e então começar a reforma, que preservou o máximo possível da cabana original, incluindo os batentes das portas. “Era uma casa muito engraçada, não tinha teto, não tinha nada”, canta PC “o açude, onde antes dava para esquiar e mergulhar do teto do rancho de tão fundo, estava quase seco”.

O rancho, originalmente um local de entretenimento privado de seu proprietário, Urbano Foloni, fica localizado na beira de um açude de água de mina, em uma fazenda com olho d'água que serve o município de Bariri. E o rancho ficou ali, por décadas, coberto de mato, até que um dia um amigo de PC, que mora no sítio vizinho e sempre andava por ali para ficar em silêncio e oração, olhou para o céu e pediu a Urbano, já falecido, que mandasse alguém para tomar conta daquele lugar tão lindo que havia deixado.

Nestes dias, PC estava em uma viagem religiosa após ser obrigado a se desfazer do cartório em que ele estava há 19 anos, e que há 120 era de sua família. Durante esta viagem, ele pediu que encontrasse seu caminho, que trilhasse com firmeza em um rumo a partir daquele momento. Três dias após seu retorno, refletiu sobre como gostava de fazer "jantas" para seus amigos em ranchos e pescarias, que tinha aquele dom para a cozinha herdado de seu avô que era churrasqueiro profissional; e que gostava de fazer aquilo no meio da natureza, bicho do mato que é: sempre janta rancheira na beira da água. PC achou seu rumo e começou a procurar algum lugar que ficasse na beira de um açude onde pudesse servir comida rancheira. Na busca, foi falar com seu amigo, que mora no sítio vizinho e o levou até a fundação da cabana, atrás de um matagal. Era lá. Talvez Urbano tivesse mandado PC.

Foram meses de reforma, limpeza e organização, reconstrução do fogão de lenha, construção de poço e fossa. A energia elétrica não chegava e então PC decidiu inaugurar utilizando um gerador – e assim, a partir de 28 de Agosto de 2016 e durante nove meses, só teve cerveja gelada saindo do isopor com gelo e propaganda boca-a-boca.

Bicho do mato e pescador, PC domina a cozinha enquanto Melina cuida com punho firme da gestão do estabelecimento e da decoração simples, rústica e aconchegante. A Cabana Mateiro serve “Janta Rancheira”, aquela simples e deliciosa feita entre amigos nas noites de “ranchada”: frango caipira, peixe, leitoa, costela com mandioca, galinhada, arroz com suã.

SOBRE O MANANCIAL - FAZENDA SÃO LUIZ

Fonte: SAEMBA

O Manancial São Luiz possui aproximadamente 41 minas em funcionamento, sendo responsável por 45% do abastecimento de água da cidade. Está localizado no bairro São Luiz, numa área de 14,6 alqueires, e tem uma capacidade de produção superior a 400 mil litros por hora, funcionando ininterruptamente durante o ano todo.