เด็กหญิง เทพินทร์ โอฬารธเรศ
เด็กหญิง ณัฐกฤตา พุทธกูล
เด็กหญิง นนท์นภัส หนิหีม
บทคัดย่อ
โครงงานนี้เป็นการศึกษาเกี่ยวกับการทำอินดิเคเตอร์จากผักและผลไม้ โดยทางผู้จัดทำได้เลือกใช้ขมิ้น ถั่วแดง องุ่น กะหล่ำปลีม่วง แก้วมังกร มะระขี้นก มันม่วง สตอเบอร์รี่ ฟักทอง อัญชัน ซึ่งเป็นผักและผลไม้ที่หาได้ง่ายในชีวิตประจำวัน คณะผู้จัดทำจึงได้ศึกษาวิธีการทำอินดิเคเตอร์จากผักและผลไม้โดยการสกัดด้วยเอทิลแอลกอฮอล์และนํ้า ซึ่งจะเห็นได้ชัดว่าเอทิลแอลกอฮอล์จะมีสีที่เข้มกว่านํ้าและผลการทดลองเมื่อนำสารเคมีหยดลงบนกระดาษกรองนั้นจะแสดงให้เห็นว่ากระดาษอินดิเคเตอร์จากผักและผลไม้จะเปลี่ยนสีตามความเป็นกรด- เบสของสารได้แต่บางชนิดก็ไม่สามารถเปลี่ยนสีได้ ผลของการทำอินดิเคเตอร์ในครั้งนี้จะสามารถทราบถึงวิธีการสกัดจากผักและผลไม้ที่เหมาะสมทำให้ได้สาร ที่มีประสิทธิภาพในการทดสอบกรด-เบสและสามารถแปรรูปอินดิเคเตอร์ได้เป็นรูปแบบที่สะดวกต่อการใช้งานมากยิ่งขึ้น