นางสาว จิดาภา วงศ์ลีลากรณ์
นางสาว ธนิสรา นิลวงศ์
นางสาว ณัชชา หาญณรงค์
บทคัดย่อ
เปรียบเทียบการชะลอการเหี่ยวของมะเขือเทศเชอร์รี่ จากสารสกัดหยาบจากสาหร่าย Sargassum sp. และสารโซเดียมอัลจิเนต มีวัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้คือเพื่อเปรียบเทียบการชะลอการเหี่ยวของมะเขือเทศเชอรี่ระหว่างสารสกัดหยาบจากสาหร่าย Sargassum sp. และสารโซเดียมอัลจิเนต โดยนำสาหร่าย Sargassum sp. แบบผงมาผสมกับเอทานอลในปริมาณ 100 ml ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงแล้วนำออกมากรองด้วยผ้าขาวบางและกระดาษ What manเบอร์1 แล้วนำไประเหยด้วยHot plate จนกว่าจะเหลือแต่สารสกัดหยาบ หลังจากนั้นนำสารสกัดหยาบที่ได้และสารโซเดียมอัลจิเนตมาเคลือบผิวมะเขือเทศเชอรี่และสังเกตผล จากการทดลองสรุปได้ว่าการเคลือบมะเขือเทศเชอรี่ที่เคลือบด้วยสารสกัดหยาบจากสาหร่าย Sargassum sp. และเคลือบสารโซเดียมอัลจิเนต พบว่าการเคลือบมะเขือเทศเชอรี่ที่เคลือบด้วยสารสกัดจากสาหร่ายสามารถชะลอการเหี่ยวของมะเขือเทศเชอรี่ได้ดีกว่าการเคลือบด้วยสารโซเดียมอัลจิเนต เนื่องจากมีค่าน้ำตาลเพิ่มขึ้น มีค่าสีใกล้เคียงกับวันแรกมากที่สุดและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับการทดลองอื่น