นางสาวกรวรินทร์ วินสน
นางสาวลลิดา ทั่วสุภาพ
นางสาวฐิตารีย์ ผิวนวล
ครูที่ปรึกษา คุณครูสุพรรณี ดีเบา
บทคัดย่อ
โครงงานนี้เป็นการศึกษาเกี่ยวกับความเข้มข้นของสารสกัดจากข่าในการยับยั้งเชื้อรา Aspergillus flavus ซึ่งเชื้อรานี้เป็นเชื้อราที่สามารถสร้างสารพิษอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสารพิษที่มีอันตรายร้ายแรง ปนเปื้อนในผลผลิตทางการเกษตรชนิดต่างๆ ทำให้พืชผลทางการเกษตรมีคุณภาพต่ำ และมีราคาตกต่ำลง อีกทั้งเมื่อสัตว์หรือมนุษย์บริโภคเข้าไปจะทำให้ได้รับอันตราย โดยผู้จัดทำเลือกใช้ข่า ในการยับยั้งเชื้อรา A. flavus ซึ่งจะศึกษาความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุดในการยับยั้ง ปรากฏว่าเปอร์เซ็นต์การยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา A. flavus บนอาหารที่ผสมสารสกัดจากข่า 10000 ppm, 20000 ppm และ 30000 ppm สามารถยับยั้งได้ 8.82%, 12.75% และ 0% ตามลำดับ