เด็กหญิงพิมพ์ชนก แก้วทอง
เด็กหญิงวชิรญา เสียงหวาน
เด็กหญิงสริตา แวอาแซ
บทคัดย่อ
โครงงานนี้เกี่ยวกับการเปรียบทียบปริมาณกรดและน้ำตาลในน้ำองุ่น 4 ยี่ห้อ โดยผู้จัดทําเลือกใช้น้ำองุ่นยี่ห้อ Tipco, Malee, Kato Kool Kool และ Kato เป็นน้ำองุ่นที่ใช้ในการทดลอง เนื่องจาก น้ำองุ่นทั้งสามยี่ห้อหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป มาศึกษาปริมาณกรดและน้ำตาล ปรากฏว่า จากการทดลองหาค่าความเป็นกรดน้ำองุ่นทั้งสี่ยี่ห้อ มีความค่าความเป็นกรดที่ค่อนข้างใกล้เคียงกัน โดยที่ Tipco มีค่าความเป็นกรดมากที่สุดคือ มีค่า pH อยู่ที่ 3.42 จากการทดลองหาค่าความหวาน น้ำองุ่นยี่ห้อที่มีค่าความหวานมากที่สุดคือ Tipco 12.13%Brix และการหาค่าความเป็นกรดอะซิตริกจากน้ำองุ่นพบว่าน้ำองุ่นยี่ห้อ Kato Kool Kool มีค่าความเป็นกรดอะซิตริกมากที่สุดอยู่ที่ 3.63% ต่อน้ำองุ่น 10 มล. จากการทดลองทำให้เราได้ทราบว่าน้ำองุ่นยี่ห้อ Tipco ควรดื่มในปริมาณน้อยเพราะมีค่าความหวานและค่าความเป็นกรดค่อนข้างเยอะ