บทคัดย่อ
โครงงานนี้เกี่ยวกับการเปรียบเทียบชนิดของตัวทำละลายสำหรับสกัดสีจากพืชและความเข้มของสีผสมอาหารสำหรับสกัดสีจากพืชแต่ละชนิด โดยผู้จัดทำเลือกใช้ตัวทำละลายคือน้ำและแอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลาย และหาพืชที่ให้สีสามสีได้แก่สีเหลืองสีเขียวและสีม่วงในการเปรียบเทียบความเข้มข้นของสีนั้นๆ และนำมาผสมกับแป้งข้าวเหนียวเพื่อนำมาทำเป็นบัวลอยและเปรียบเทียบสี ในการทดลองพบว่าพืชในกลุ่มสีเหลืองที่ให้สีเข้มข้นที่สุดคือ แครอทที่ใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย และพืชในกลุ่มสีเขียวที่ให้สีเข้มข้นที่สุดคือใบเตยที่ใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย และพืชในกลุ่มสีม่วงที่ให้สีเข้มข้นที่สุดคือกะหล่ำปลีม่วงที่ใช้แอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลายในรูปแบบของเหลวและพืชในกลุ่มสีเหลืองที่ให้สีเข้มข้นที่สุดคือ แครอทที่ใช้แอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลาย และพืชในกลุ่มสีเขียวที่ให้สีเข้มข้นที่สุดคือใบเตยที่ใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย และพืชในกลุ่มสีม่วงที่ให้สีเข้มข้นที่สุดคือกะหล่ำปลีม่วงที่ใช้แอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลายในรูปแบบบัวลอย