เด็กชายณัชปัญวัต จุลิวรรณลีย์
เด็กหญิงจิดาภา มิลินทางกูล
เด็กหญิงปาลิตา ตันตะโข
บทคัดย่อ
โครงงานนี้เกี่ยวกับการศึกษาจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนในชีสที่วางขายในท้องตลาด โดยผู้จัดทำเลือกใช้ สวิสชีส พาเมซานชีส บรีชีส และบลูชีส ในการศึกษาเนื่องจากมีขายตามท้องตลาดและพบได้ง่ายทั่วไป ทำการศึกษาโดย นำชีสมาทำเจือจาง และนำมาวางบนอาหาร NA และ อาหาร PDA และนำไปใส่ตู้บ่ม ทิ้งไว้หนึ่งคืน พบจุลินทรีย์ปนเปื้อนในชีสทั้งสามชนิด โดยชีสชนิดที่สองพบการปนเปื้อนมากที่สุดทั้งชนิดและจำนวน โดยพบแบคทีเรียที่คาดว่าอยู่ในจีนัส Bacillus spp. และ Staphylococcus spp. พร้อมทั้งพบเชื้อยีสต์ชีสชนิดที่หนึ่งและสามมีการปนเปื้อนรองลงมา โดยชนิดที่หนึ่งพบแบคทีเรียที่คาดว่าอยู่ในจีนัส Proteus spp. และ Bacillus spp. ชนิดที่สามพบแบคทีเรียที่คาดว่าอยู่ในจีนัส Staphylococcus spp. แต่อาจจะแตกต่างกันที่ species ไม่พบการเจริญของยีสต์ในชีสทั้งสองชนิด (หนึ่งและสาม)ส่วนชีสชนิดที่สี่ ไม่พบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์