Ingredientes:
Para la base:
* 20 galletas Oreo con el relleno
* 25 gramos de mantequilla (yo puse 50 y me pasé)
Para el brownie:
* 85 gramos de mantequilla
* 4 huevos
* 350 gramos de dulce de leche
* 50 gramos de cacao en polvo
* 200 gramos de harina
* 80 gramos de miel
* 12 galletas Oreo
Para la superficie:
* El resto del bote de dulce de leche
* 6-8 galletas Oreo
Elaboración:
1. Comenzamos preparando la base. Para ello picamos las galletas con el relleno hasta dejarlas reducidas a polvo. Puede ser con la picadora, con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa y pasando el rodillo.
Ponemos las galletas trituradas en un bol y añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos con ayuda de un tenedor y vertemos en la base del molde (desmoldable) que vayamos a utilizar. El mío es de 23 centímetros.
Esparcimos la masa procurando que la base quede bien cubierta y haciendo un pequeño bordecito alrededor. Reservamos.
2. Ahora preparamos el relleno. Ponemos en un bol amplio la mantequilla derretida y los huevos y batimos hasta integrar .
3. Incorporamos el dulce de leche y la miel y volvemos a batir.
4. Añadimos el cacao en polvo y la harina y mezclamos lo justo para obtener una masa homogénea y sin grumos.
5. Partimos las galletas Oreo en tres o cuatro trozos, según nos gusten los tropezones de grandes y las añadimos al relleno. Distribuimos bien con ayuda de una espátula.
6. Vertemos el relleno sobre la base de galleta. Alisamos la superficie con una espátula.
7. Con ayuda de una cuchara vertemos en la superficie el resto del dulce de leche que haya quedado en el bote. Este paso se puede obviar si no te queda dulce de leche porque te lo has comido a cucharada limpia.
8. Introducimos en el horno precalentado a 180º C y horneamos unos 40 minutos. Así queda hecho por los bordes y con el centro muy líquido. Por mi gusto hubiera horneado menos aún porque me gusta el interior poco hecho, pero también podéis dejarlo unos 50 minutos y estará menos húmedo en el centro.
9. Dejamos cinco minutos dentro del horno con la puerta entreabierta, sacamos y decoramos la superficie con el resto de galletas Oreo.
El momento ideal es cuando aún está caliente porque se pinchan muy bien.
10. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla, desmoldamos ¡y atacamos!