Ingredientes:
* Una tableta de turrón de Jijona (la mía tenía 300 gramos pero valdrá lo mismo una de 200 o de 250 o el resto que tengáis en casa)
* 200 ml de nata para montar
* 200 gramos de harina
* 100 gramos de azúcar moreno
* 60 gramos de mantequilla
* 2 huevos
* 1 sobre de levadura química
Elaboración:
1. En un bol ponemos los huevos, la mantequilla, el azúcar y la nata y batimos hasta obtener una masa homogénea.
2. Desmenuzamos el turrón de Jijona e incorporamos al bol. Mezclamos hasta que esté integrado. No pasa nada si queda algún trozo más grande. Es agradable encontrarlo en los muffins, aunque este turrón es tan frágil y pringoso que se deshace con mucha facilidad.
3. Por último añadimos la harina y la levadura e integramos sin sobrebatir la masa. Si quedara muy líquida añadiríamos más harina y si queda muy espesa un poquito de leche. Todo dependerá de la cantidad de turrón que le pongamos y de la grasa que suelte.
4. Ponemos nuestras cápsulas en la bandeja para muffins y con ayuda de una cuchara para helados las llenamos.
5. Introducimos en el horno precalentado a 200º C y horneamos durante 10-12 minutos. A continuación bajamos la temperatura y horneamos aproximadamente 15-20 minutos más hasta que los muffins estén hechos.
6. Dejamos templar con la puerta del horno entreabierta de cinco a diez minutos y a continuación sacamos de la bandeja y dejamos enfriar sobre una rejilla.