Muffins integrales de sirope de arce con nueces y chocolate. Mapple muffins.

Ingredientes:

* 170 gramos de harina integral

* 130 gramos de harina de repostería

* Un sobre de levadura química (15 gramos)

* 2 huevos

* Un yogur natural (125 gramos)

* 100 ml de AOVE

* 125 ml de sirope de arce

* 130 ml de leche

* 50 gramos de nueces peladas

* 50 gramos de trozos de chocolate

* 1 cucharadida de harina

Elaboración:

1. En un bol ponemos los huevos y batimos.

2. Añadimos el yogur y mezclamos hasta obtener una crema homogénea.

3. Incorporamos el aceite de oliva, la leche y el sirope de arce y batimos hasta integrar.

4. En otro bol ponemos las harinas y la levadura, mezclamos y añadimos a la mezcla de líquidos.

5. Batimos lo justo para integrar y que quede una mezcla homogénea.

6. Tapamos y dejamos reposar en el frigorifico. Yo lo dejo toda la noche pero si no puedes esperar tanto será suficiente con una hora e incluso puedes hornear directamente.

7. Cuando vayamos a hornear ponemos en un bol las nueces peladas y las gotas de chocolate junto con una cucharadita de harina y removemos bien para que se mezclen y queden impregnados con harina. Los vertemos en la masa de los muffins y repartimos bien con ayuda de una espátula.

8. Disponemos las cápsulas en la bandeja para muffins y con ayuda de una cuchara para helados vamos repartiendo la masa.

9. Introducimos en el horno precalentado a 210º C y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del muffin este salga limpio.

10. Apagamos el horno y entreabrimos la puerta. Dejamos los muffins dentro unos 5-10 minutos.

11. Sacamos, retiramos de la bandeja para muffins y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.