Ingredientes:
* 200 gramos de queso de oveja al romero Vega Sotuelamos
* 125 gramos de miel de romero
* 400 ml de nata (yo he usado nata para cocinar que contiene un 18% de m.g. pero puedes utilizar nata de montar 35% m.g. si lo prefieres)
* 200 ml de leche (la que habitualmente utilicéis en casa)
* 2 sobres de preparado para cuajada.
Elaboración:
1. En el vaso de la batidora ponemos el queso (sin corteza y cortado en trozos) junto con la miel y la nata y batimos hasta obtener una crema.
2. La vertemos en una cazuela y la ponemos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
3. Mientras tanto desleímos en la leche los sobres de cuajada y reservamos.
4. Cuando el contenido de la olla esté a punto de romper a hervir añadimos la leche con la cuajada mientras vamos removiendo.
5. Mantenemos al fuego removiendo para evitar que se pegue hasta que comience a espesar y esté a punto de romper a hervir.
6. En ese momento retiramos del fuego y vertemos en el molde elegido.
7. Dejamos enfriar por completo sobre la encimera de la cocina, tapamos y pasamos al frigorífico donde dejamos reposar hasta que esté completamente cuajado aunque mejor de un día para otro.
8. Desmoldamos y antes de servir bañamos con una cucharada de miel.