Ingredientes:
* 1 rulo de galletas maría
* 100 gramos de mantequilla
* 200 ml de nata para montar
* 300 ml de leche (semidesnatada para compensar)
* 150 gr de caramelo líquido
* 2 hojas de gelatina neutra
* 1 cucharadita de maicena
* Profiteroles (tantos como vasitos vayamos a rellenar)
* Azúcar glass para espolvorear
Elaboración:
1. Empezamos preparando la base de galleta. Para ello trituramos las galletas y les añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien y vertemos en el fondo de los vasitos que vayamos a utilizar. Para compactar la base nos irá muy bien usar un vaso de chupito.
2. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
3. En una cacelora ponemos la nata, la leche y el caramelo y ponemos a fuego medio. Removemos con frecuencia para evitar que se pegue.
4. Cuando esté a punto de romper a hervir añadimos la cucharadita de maicena y las hojas de gelatina escurridas y movemos bien para que se disuelvan. Mantenemos al fuego hasta que esté de nuevo a punto de romper a hervir.
5. Vertemos en los vasitos y ponemos un profiterol en cada uno. Aunque la mezcla esté líquida no se hunden.
6. Dejamos enfriar y a continuación tapamos nuestros vasitos y los metemos en el frigorífico.
7. Para servir podemos espolvorear con azúcar glass.