Vorgehensweise: Das Risotto ganz klassisch herstellen, so wie in meinem Grundrezept gezeigt. Während dessen ein paar Fäden Safran fein mörsern zu Pulver und dem Schluck heißem Wasser vermengen und beiseite Stellen. Das holt den "Geschmack" aus dem Safran heraus und verstärkt die Wirkung, farblich wie geschmacklich, wenn es denn zum Risotto kommt.

Ein paar Minuten bevor das Risotto soweit ist den Safran dazu geben, wie im Video gezeigt, vermengen, am Schluß nach Belieben Parmesan dazu geben, fertig.

Ganz wunderbarer Geschmack und Farbe, den das Risotto durch den Safran erhält. Probiere das mal aus. Es funktioniert natürlich mit jedem Safran, aber ich empfehle tatsächlich mal nach dem Safran aus Deutschland im Internet Ausschau zu halten. 

In diesem Beispiel habe ich zum Risotto Fischfilet gemacht, das nur als Anregung.