Milch-Butter-Pfannenbrot

Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Die Butter in der Milch auf dem Herd auflösen, dabei muß/soll die Milch nicht kochen, nur erhitzt werden, um die Butter zu schmelzen. Da warme Milch mit der aufgelösten Butter dann zum Mehl geben und per Hand solange kneten, bis ein seidiger schöner Teig entstanden ist, das Dauer mehrere Minuten. Am Anfang ist das super klebrig, das wird aber mit der Zeit besser. Auf keinen Fall Mehl dazu geben, das würde sofort die Konsistenz verändern.

Abgedeckt 30-60 Minuten ruhen lassen, dann diesen Teig in vier Teile schneiden und mit etwas Mehl auf der Fläche auf 3-5mm Dicke ausrollen. Ein geeignete Pfanne (beschichtet oder Guß) mittelhoch erhitzen und jeweils ein paar Tropfen Olivenöl in die Pfanne geben, dann das Brot je Seite 2-3 Minuten rösten, immer mit Sichtkontrolle. Jeder Herd ist anders, die Zeiten können also variieren. 

Warm servieren, z.B. zu Curry oder Dipps, ganz wunderbar.