Chapati

Suche nach Chapati und du wirst dutzende verschiedene Varianten finden. Mein Rezept ist nach all meiner Recherche das, was ich für mich am besten verarbeiten kann auch mit Blick auf meine üblicherweise vorhandenen Zutaten. 

Kneten: 10min | Ruhe, Falten: 30min | Backen: 3 min je Stück            Ʃ 1h

Alles ohne Nachdenken in eine Schüssel geben und dann den Teig am besten von Hand solange kneten, bis ein schöner seidiger Teig entstanden ist. Den Teig dann abgedeckt 30-45 ruhen lassen, damit das Mehl sich nochmals gut mit den Flüssigkeiten verbinden kann.

Dann ca. 30g Stücke vom Teig nehmen und mit einer Rolle möglichst gleichmäßig auf ca. 5mm Dicke ausrollen, möglichst rund, es soll ja in die Pfanne später.

Eine geeignete Pfanne trocken erhitzen und die ausgerollten Teiglinge dann von beiden Seiten 1-2 Minuten ausbacken. Es werden Blasen hochgehen. Mit der Hitze ein bißchen variieren...bei meinem Versuch hier hätte ich die Hitze etwas reduzieren können und dafür ggf. 30-60 Sekunden je Seite länger backen können.

Das Ergebnis sind wunderbare Chapati, die vielfältig als Beilage genutzt werden können, beim Grillen, bei Eintöpfen oder einfach so.

Schlußbemerkung: 

Generelle Anmerkung:

Ich backe nach! Ich will gar nicht den Eindruck erwecken, als wäre KnowHow auf meinem Mist gewachsen oder die Rezepte aus meiner Feder stammen. Bei allen Fachbegriffen, über die man hier stolpert, empfehle ich auf jeden Fall das Nachsehen in der Quelle. Gleichwohl habe ich mittlerweile ausreichend Back-Selbstbewußtsein, daß ich vom Original zum Teil beim Rezept und zum Teil bei der Vorgehensweise abweiche. Dies mache ich jeweils kenntlich, siehe oben.

Wenn hier Photos gezeigt werden, dann stammen die grundsätzlich von mir und geben entsprechend mein Backergebnis und die von mir genutzten Utensilien wieder.