Clafoutis mit "Boden"

Vorgehensweise:

• Mürbeteigzutaten vermengen und dann solange kneten, bis man die Zuckerkristalle nicht mehr auf der Haut spürt. Dann sollte das ein schöner seidiger Teig sein. Ich lege ihn meist nicht zur Seite zum Ruhen sondern verteile den Teig gleich in die Form. Die Form unbedingt vorher einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

• Den Ofen auf 200°C vorheizen und den Boden "blind" (siehe Video, jeder hat da so seine Methode) 10-15 min vorbacken.

• In der Zwischenzeit die Kirschen entkernen und halbieren. Die Füllung tatsächlich einfach so zusammenrühren (NICHT die Kirschen", die kommen separat auf den Boden) und sehr sehr gut miteinander vermengen

• Dann auf den vorgebackenen Boden die zerbröselten Kekse verteilen, die Kirschen drauf und dann die Füllung gleichmäßig darüber gießen.

• Für diesen Kuchen habe ich einen Ofen verwendet, der nur heiß werden kann...das wäre analog zu Ober-Unterhitze im normalen Ofen. Wer den Kuchen mit Umluft backen will ggf. 5-10°C reduzieren.

• Die Tarteform in meinem Beispiel in den auf ca. 180°C vorgeheizten (Hitze vom Boden-Vorbacken also reduzieren) Ofen geben, nach 45-50min ist der Kuchen fertig.

Ganz wunderbarer Kuchen, und "mein" Boden und die Kekse verfremden zwar das französische Original-Rezept von Clafoutis, aber ich fand, das passte sehr gut. Der Kuchen schmeckt warm genau so wie kalt.