Embedded Files
Bei den Rezepten die Lupe zur Suche ausprobieren oder die Such-Beispiele anklicken!
Kategorie: Hauptspeise, Nudeln, Pasta
Zeitaufwand: 30min + Pasta machen, wer sie selbst herstellt
Schwierigkeitsgrad: leicht, aber mit etwas Arbeit und mehreren Schritten verbunden
Tags: Schalotten, tolle Sauce, lecker
Zutaten, 2 Personen: Nudeln (gekauft oder selbstgemacht, siehe Link) ein ganzes Netz Schalotten oder sogar mehr, handvoll Kirschtomaten, ein paar Sardellen-Filets, einige Kapern (wenn es geht trocken in Salz eingelegt, ansonsten aus dem Glas), Olivenöl, gutes Stück Butter, Schuß Tomatenmark, Schuß trockener Weißwein, handvoll frischer Basilikum, Salz, Pfeffer, Parmesan
Zutaten, 2 Personen: Nudeln (gekauft oder selbstgemacht, siehe Link) ein ganzes Netz Schalotten oder sogar mehr, handvoll Kirschtomaten, ein paar Sardellen-Filets, einige Kapern (wenn es geht trocken in Salz eingelegt, ansonsten aus dem Glas), Olivenöl, gutes Stück Butter, Schuß Tomatenmark, Schuß trockener Weißwein, handvoll frischer Basilikum, Salz, Pfeffer, Parmesan
Vorgehensweise: Wer die Nudeln selbst macht, damit beginnen ... hier die Vorgehensweise.
Die Schalotten längs in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Kapern klein hacken und die Sardellen bereithalten.
In einer großen Pfanne, die nachher alles aufnehmen kann, Olivenöl und Butter erhitzen, bei mittlerer Hitze, wegen der Butter. Dann erst einmal die Schalotten weich dünsten, das dauert durchaus bis zu 10 Minuten oder länger. Dann die Sardellen dazu geben...die zerfallen später. Das Tomatenmark dazu geben und verteilen und die Kapern auch dazugeben. Mit Salz aufpassen, und Pfeffer dazugeben.
Am Schluß die Tomaten dazu und mit Weißwein ablöschen. Parallel sollten zeitgleich die Nudeln fertig sein, gerne etwas Nudelwasser zur Sauce geben, wenn nötig.
Die Nudeln dazu geben, alles einschwenken, fertig.
Am Teller natürlich Parmesan dazu. Wunderbare Nudeln.
Generelle Anmerkung:
Wenn hier Photos gezeigt werden, dann stammen die grundsätzlich von mir und geben entsprechend mein Kochergebnis und die von mir genutzten Utensilien wieder.
Google Sites
Report abuse