Vorgehensweise: die Stile abtrennen und den Rest der Petersilie in den Mixer geben, dazu die Paprika, die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer - alles vorher in grob-kleine Stücke schneiden, um das pürieren zu unterstützen, dazu ein kleiner Schuß Olivenöl - das alles schön pürieren und zum Hackfleisch geben. Würzen mit Salz, Pfeffer, den Paprikapulvern und Cumin (gerne variieren nach Belieben). 

Die Masse sehr gut kneten und vermengen, das muß eine schöne homogene Masse werden. 

Die Spieße müssen breit sein um die eher zarte Masse halten zu können. Ich habe alles auf 4 große Spieße verteilt und mit den Fingern / der Hand flach angedrückt und gleichmäßig verteilt, das ist naürlich für die gleichmäßige Garung wichtig.

Grill anschmeißen, hohe Hitze, egal ob am Herd oder draußen, und dann beide Seiten jeweils 4-5 Minuten grillen. Fertig. Unglaublich schmackhafte und fluffige Spieße, ein Geschmackserlebnis.

In meinem Beispiel habe ich noch Bulgur, ein Joghurt-Dipp und Chapati-Brot gebacken.