Vorgehensweise: Die ersten 4 genannten Zutaten "brunoise" schneiden. In einem passenden Topf (Deckel muß vorhanden sein) das Ganze in etwas Olivenöl gut dünsten, es sollte nichts verbrennen. Beim Würzen daran denken, daß ein ganzes Wasserglas Bulgur dazu kommt, daran sollte sich die Menge orientieren. Die Würzung muß aber vorher erfolgen, damit sich im Öl die Aromen intensivieren. Zunächst Salz und Pfeffer, reichlich Kurkuma, etwas Paprikapulver süß, nach Belieben Paprika scharf, etwas Cumin, Tomatenmark. Alles schön vermengen und 1-2 Minuten weiterköcheln lassen. Dann kommt der Bulgur dazu, immer noch trocken, verrühren und vermengen. Jetzt den Schuß Weißwein dazu - der wird sehr schnell absorbiert ... wenn das passiert ist kommt nur noch das Glas Wasser (bzw. die gleiche Menge wie Bulgur) dazu, verrühren und einmal aufkochen lassen. Danach Deckel drauf und von der Hitze nehmen und einfach ziehen/quellen lassen. Nach spätestens 30min ist die Flüssigkeit absorbiert und das schmackhafte Bulgur fertig. Super easy.

Das ist eine sehr sehr schöne Beilage, alternativ zu Reis z.B. 

Anmerkung: von den Gewürzen her kann hier natürlich sehr viel variiert werden, je nach Geschmack.