Vorgehensweise: Gnocchi herstellen

Alle Zutaten zurechtschneiden, wie auf den Bildern zu sehen. Die Zusammenstellung ist variabel, war heute mehr oder weniger Resteverwertung. Was ich immer reingeben würde in diesem Rezept sind die Zwiebeln, Knoblauch und das Salbei.

Die Wurst aus der Pelle holen und in beliebige Stücke oder Kügelchen formen.

In großer Pfanne Olivenöl erhitzen und nacheinander alles anbraten, mit der Wurst beginnen. Oft schwenken. Wenn alles die gewünschte Konsistenz hat (nach ca. 10min) mit etwas trockenem Weißwein ablöschen und aufkochen lassen.

Parallel sollten die Gnocchi fertig gemacht sein und gekocht sein. Bei frisch gemachten Gnocchi ist das Kochen in 2-3 min erledigt. Die Gnocchi dazu geben und alles schön durch schwenken vermengen. Eine gute Portion sehr fein geriebenen Parmesan dazu und etwas Wasser aus dem Gnocchi-Topf dazu geben....alles nochmal schwenken...fertig.

Ganz extrem lecker, im Grunde sehr einfach herzustellen und frische Gnocchi sind einfach super und jeder gekauften Variante vorzuziehen.

Auf dem Teller natürlich nochmals Parmesan nach Belieben dazugeben.