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Kategorie: Hauptspeise, Fleisch
Zeitaufwand: 10min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Tags: sehr leicht, schnell und lecker
Zutaten: etwas Olivenöl, viel frisches Salbei, Knoblauchzehe in Haut, Pepperoni, dünn geschnittene kleine Schnitzel vom Iberico-Schwein (oder whatever...), Salz, Pfeffer, ein Schuß Weißwein
Zutaten: etwas Olivenöl, viel frisches Salbei, Knoblauchzehe in Haut, Pepperoni, dünn geschnittene kleine Schnitzel vom Iberico-Schwein (oder whatever...), Salz, Pfeffer, ein Schuß Weißwein
Vorgehensweise: das Fleisch dünn aufschneiden, ca. 1cm. In einer Pfanne zunächst den Salbe in Olilvenöl anrösten, eine Pepperoni einfach dazulegen und eine Knoblauchzehe in der Haut. Wenn der Salbei cross ist, diesen beiseite schieben und das Fleisch in die Pfanne geben. Recht kurz von beiden Seiten braten, salzen und pfeffern. Am Schluß einen kleinen Schluck Weißwein dazugeben. Das nimmt den ganzen Geschmack auf und ist eine Minimal-Sauce dazu. Fertig.
In diesem Beispiel habe ich Kartoffel-Gratin und einen tollen Rote Beete - Salat dazu gemacht.
Generelle Anmerkung:
Wenn hier Photos gezeigt werden, dann stammen die grundsätzlich von mir und geben entsprechend mein Kochergebnis und die von mir genutzten Utensilien wieder.
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