Đà Nẵng

Có nhiều người nghĩ “trở ngại” lớn nhất khi đi du lịch Đà Nẵng chính là vấn đề ngôn ngữ. Nếu bạn đến từ các tỉnh thành phía Bắc thì thật khó có thể nghe rõ những gì người miền trong nói chứ không phải chỉ mỗi miền đất Đà Thành, đây quả thực là một điều không hề đơn giản. Nhưng với những ai đã trót đem lòng yêu Đà Nẵng, thì thứ ngôn ngữ này hóa dễ thương đến vô cùng. Đâu chỉ chi, mô, răng, rứa, ni, nớ,… người Đà Nẵng sẽ chọn lọc những từ ngữ mang nghĩa dễ nghe nhất, phổ thông nhất để thể hiện sự hiếu khách của mình. 

Sự hồn hậu trong giọng điệu của con người Đà Nẵng sẽ khiến bạn cảm nhận được vẻ đẹp nơi ngôn ngữ của họ. “Đậm đà” trong ngôn từ và “gấp rút” trong nhịp điệu là những gì bạn có thể thấy được trong cách nói chuyện của người dân địa phương, nhưng ‘trước lạ sau quen”, hãy thử tiếp xúc nhiều với họ, bạn sẽ tự xây dựng nên cho mình một cuốn từ điển khoa học về ngôn ngữ của chính mình khi đi du lịch Đà Nẵng.

Phật giáo ở Đà Nẵng rất phát triển, có rất nhiều ngôi chùa lớn và nổi tiếng đã được xây dựng. Bên cạnh sự quy mô thì sự linh thiêng cùng nhiều câu chuyện huyền bí xoay quanh đã khiến nhiều ngôi chùa ở Đà Nẵng trở thành những địa điểm hành hương lý tưởng đối với không ít tín đồ Phật giáo trên cả nước. 

Một trong những ngôi chùa nổi tiếng hàng đầu của Đà Nẵng là chùa Linh Ứng Bãi Bụt (Sơn Trà) – một trong ba ngôi chùa thuộc quần thể Tam Linh Ứng tự – ngôi chùa đã trở thành một địa điểm không thể bỏ qua của du khách khi đến với Đà Nẵng với vô số những câu chuyện mang đậm màu sắc thần kỳ, huyền bí. Bên cạnh chùa Linh Ứng Bãi Bụt, thì nhiều ngôi chùa khác như chùa Tam Thai (Ngũ Hành Sơn), Linh Ứng Non Nước (Ngũ Hành Sơn), Quán Thế Âm, Linh Ứng Bà Nà (Bà Nà)… cũng là những địa điểm văn hóa tâm linh nổi tiếng khác của vùng đất Đà Nẵng.

Con người Đà Nẵng, nhịp sống êm đềm, hay ngôn ngữ đã trở thành nét đặc trưng không thể thiếu mỗi khi nhắc đến thành phố biển xinh đẹp này. Tất cả những điều mộc mạc, chất phát mà giản dị ấy đã tạo nên một văn hóa Đà Nẵng vô cùng thú vị và đậm chất đặc trưng riêng biệt.

Món mì Quảng được làm từ sợi mì màu vàng hoặc trắng, to hơn sợi phở và có độ dai mềm riêng biệt. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở phần nước lèo được nấu từ xương, mang hương vị ngọt thanh tự nhiên.

Để thưởng thức món mì Quảng chuẩn vị, không thể thiếu các nguyên liệu như: Đậu phộng rang, bánh tráng mè, các loại rau sống. Đậu phộng rang thơm béo và giòn ngon, khi kết hợp với miếng bánh tráng sẽ làm tôn lên hương vị đặc biệt của món ăn này. Bên cạnh đó, các loại rau sống như: Cải non, xà lách, giá đỗ, húng, quế, bắp chuối… sẽ làm cho cho người ăn không bị ngấy và thưởng thức vị ngon của sợi mì tròn vị hơn.

Thưởng thức một tô mì nóng hổi, cắn thêm miếng ớt cay và nếm nước lèo béo ngọt, bạn sẽ cảm nhận được hết sự độc đáo của món ăn này. Một lưu ý nhỏ rằng bạn nên ăn mì Quảng khi còn nóng. Nếu để quá lâu, sợi mì có thể bị mềm và rau sống mất đi sự tươi ngon.    

Nước dùng của bún chả cá Đà Nẵng là sự kết hợp của nước ninh xương heo và xương cá cùng dứa, cà chua, măng khô, bí đỏ tạo nên một thứ nước dùng đậm đà, chua dịu và ngọt thanh.

Khi thưởng thức, bún chả cá Đà Nẵng thường được ăn kèm mắm ruốc – một loại mắm đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà cùng tỏi ớt xay, hành tím ngâm chua và các loại rau sống tạo nên món ăn trọn vị, một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên.

Bánh canh là một món ngon đặc sản Đà Nẵng, gồm có phần nước dùng và phần sợi bột. Tùy theo các loại bánh canh khác nhau, người ta sẽ sử dụng loại bột gì để tạo thành sợi bánh. Đối với nước dùng cũng tương tự như vậy, nhưng chủ yếu được nấu từ tôm, giò heo, và cá.

Ở Đà Nẵng có rất nhiều loại bánh canh: bánh canh chả cua, bánh canh cá lóc, bánh canh xương chả, chả trứng, bánh canh cá nướng, …. với những hương vị lôi cuốn mà bạn khó có thể tìm kiếm ở đâu khác ngoài nơi này. 

Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng nổi tiếng với hương vị thơm ngon tuyệt hảo.

Nguyên liệu được chọn lựa kỹ càng là bí quyết tạo nên hương vị riêng cho món ăn này, bao gồm thịt mông hoặc vai của con lợn thưởng thức kèm cùng rau xà lách, rau giá, rau đắng, búp chuối trắng, hành lá, dưa chuột cùng một số loại rau thơm thông dụng khác.

Tất cả các nguyên liệu đều phải đảm bảo về độ tươi và sạch để cung cấp cho món ăn một vị đậm đà nhất

Bánh tráng cuốn thịt heo ăn kèm với mắm nêm - linh hồn của món ăn. Thiếu mắm nêm thì món ăn không còn giữ được sự hấp dẫn. 

Khác với các miền khác, bánh xèo Đà Nẵng mang đậm hương vị đặc biệt của bánh xèo miền Trung. Ở Đà Nẵng, bánh xèo thường có vỏ dày, giòn khi ăn và có hương vị đặc trưng của nước cốt dừa.

Bánh xèo Đà Nẵng thường sử dụng các loại nhân như: Tôm, mực, bò và cá, mang hương vị biển đặc trưng. Bánh xèo ở đây thường được chấm kèm với nước chấm chua ngọt hoặc mắm tương đậu tùy theo sở thích của người ăn.

Bánh bèo là một món ăn dân dã quen thuộc. Tuy nhiên, nó lại có sức hút cực kỳ mạnh mẽ, không chỉ đối với các du khách, mà còn với cả những người dân bản địa.

Nhân bánh bèo gồm có tôm, cá ướp gia vị, thịt nạc, nấm...vô cùng đa dạng. Tùy theo cách để bánh, người ta sẽ phân ra thành nhiều loại bánh bèo khác nhau. Bánh bèo nóng hổi chấm với nước chấm thanh vị thì còn gì tuyệt vời hơn. 

Chè xoa xoa hạt lựu Đà Nẵng là một món ăn ngon Đà Nẵng được nhiều người dân địa phương cũng như du khách yêu thích. Món ăn này đặc biệt thích hợp vào những ngày hè, một cốc chè xoa xoa Đà Nẵng mát lạnh sẽ mua tan mọi nóng bức, mệt mỏi của mùa hè.

Một cốc chè xoa xoa hạt lựu Đà Nẵng gồm có xoa xoa, thạch đen, hạt lựu, đậu xanh, nước cốt dừa và nước đường. 

Các nguyên liệu của chè xoa xoa hạt lựu đều rất bình dân nhưng hòa quyện với nhau thành một món ăn vặt Đà Nẵng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. 

Mít trộn Đà Nẵng được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như: mít non, da heo, thêm thịt ba rọi, tôm sú, đậu phộng rang, hành phi, rau răm,… Tuy nguyên liệu đơn giản là thế nhưng món ngon Đà Nẵng này có quy trình chế biến khá công phu và đầy tâm huyết để tạo nên hương vị hài hòa hấp dẫn. 

Ốc hút vốn là món ốc xào xả ớt nhưng ở Đà Nẵng, thực khách không dùng tăm hay kim để khều ốc mà trực tiếp dùng tay đưa con ốc lên miệng, hút "rột rột". Phần thịt ốc nóng hổi, vừa béo vừa chắc, hòa vào phần nước xả ớt se se lưỡi, thơm phức. Kế đó, họ gắp thêm miếng xoài, đu đủ ngâm chua cay, thêm chút bánh tráng giòn tan để ăn kèm, rất hợp vị.  

Bún mắm nêm là món ăn phổ đặc trưng, rất được yêu thích ở Đà Nẵng. Món ăn này là sự kết hợp độc đáo giữa nhiều nguyên liệu như: Mắm nêm, thịt heo quay hoặc heo luộc, mít non, chả, nem và các loại rau thơm cùng đậu phộng rang.

Mắm nêm là một loại mắm nổi tiếng từ miền Trung, thường được làm từ cá tươi như cá cơm, cá nục hoặc cá trích. Cá được ướp muối và lên men trong khoảng từ 7 đến 9 ngày, cho ra mắm có vị đặc trưng, hơi sền sệt và thơm ngon.

Khi thưởng thức, người bán sẽ xếp rau sống dưới đáy bát, sau đó đặt bún lên trên. Tiếp theo, các nguyên liệu như thịt heo quay, nem chua, chả, dưa leo và đậu phộng rang sẽ được thêm vào tô. Khi ăn, bạn hòa quyện mắm nêm với các thành phần khác để tận hưởng hương vị thơm ngon và độc đáo của món ăn này.