χρήσεις
την αιθανόλη πού χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών τό κράτος επιβάλλει βαριά φορολογία.
Έτσι τα αλκοολούχα ποτά γίνονται ακριβά και ή κατανάλωση περιορίζεται. Αντίθετα ή αιθανόλη πού προορίζεται γιά βιομηχανικές
και οικιακές χρήσεις δεν φορολογείται αλλά μετουσιώνεται με την προσθήκη μεθανόλης πού είναι δηλητήριο πετρελαίου, δύσοσμο
και κυανού χρώματος συνήθως, έτσι ώστε να διακρίνεται από τήν καθαρή αλκοόλη.
Το κρασί (οίνος) είναι προϊόν αλκοολικής ζύμωσης τού χυμού τών νωπών σταφυλιών (μούστος).
Τά κρασιά διακρίνονται σε ξηρά καί γλυκά πού περιέχουν αζύμωτο σάκχαρο. Ή ρετσίνα είναι τύπο κρασιού στο οποίο έχει
προστεθεί μικρή ποσότητα ρητίνης πεύκου.
Τα αφρώδη κρασιά περιέχουν CO2 (σαμπάνια).Ή μπίρα (ζύθος) παρασκευάζεται από κριθάρι (βύνη) μέ προσθήκη καί
εκχυλίσματος λυκίσκου ό οποίος δίδει την χαρακτηριστική πικρή γεύση.
Τα αποσταζόμενα (βότκα, ρακί, ουίσκι, ρούμι κ.α.) παρασκευάζονται μέ απόσταξη αλκοολούχων διαλυμάτων στά οποία έχουν προστεθεί
και αρωματικές ουσίες. Έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σέ αλκοόλη 30-70%.
Ηδύποτα (λικέρ,μαστίχα, μέντα, τσέρι, κουαντρό) παρασκευάζονται μέ κατεργασία φρούτων ή αρωματικών ουσιών μέ οινόπνευμα
ή κονιάκ και προσθήκη ζάχαρης, νερού, αιθερίων ελαίων κ.α.
Τό οξύτατο πρόβλημα τής ατμοσφαιρικής ρυπάνσεως καί ή εξάντληση τών παραδοσιακών καυσίμων οδήγησαν την χημική έρευνα
στην αναζήτηση νέων ανανεώσιμων πηγών ενεργείας. Από τά τέλη τής δεκαετίας τού 1970 άρχισαν να χρησιμοποιούνται
ως συμπληρωματικά τής βενζίνης καύσιμα, ή μεθανόλη και ή αιθανόλη. Ή μεθανόλη καί ή αιθανόλη μπορούν νά παρασκευαστούν
από πράσινες πρώτες ύλες οί οποίες είναι ανανεώσιμες. Ή μεθανόλη παρασκευάζεται από ξύλο και ή αιθανόλη από ζύμωση
ουσιών φυτικής προελεύσεως πού περιέχουν άμυλο ή ζάχαρη. Για τα μίγματα βενζίνης με μεθανόλη ή αιθανόλη χρησιμοποιείται
ή ονομασία πράσινη βενζίνη (bioethanol).