ε εστερες

ΕΣΤΕΡΕΣ

Είναι οι χημικές ενώσεις που προέρχονται από αντίδραση μεταξύ οξέος και αλκοόλης με ταυτόχρονο σχηματισμό νερού.

ΑΛΚΟΟΛΗ + ΟΞΥ -->ΕΣΤΕΡΕΣ + Η₂Ο

Το Η₂Ο σχηματίζεται από υδροξύλιο της αλκοόλης και το υδρογόνο του οξέος αν το οξύ είναι ανόργανο ενώ αν το οξύ είναι οργανικό το νερό σχηματίζεται από το υδροξύλιο του οξέος και το υδρογόνο της αλκοόλης.

C₂H₅OH + HNO₃ àC₂H₅ONO₂ + H₂O

CH₃COOH + C₂H₅OH àCH₃COOC₂H₅ + H₂O

Αν το οξύ είναι πολυβασικό μπορεί να δώσει όξινους ή ουδέτερους εστέρες.

Αν η αλκοόλη είναι πολυσθενής μπορεί να δώσει μονοεστέρες ή πολυεστέρες.

Ο Γενικός Τύπος των εστέρων των λιπαρών οξέων με τις κορεσμένες μονοσθενείς αλκοόλες είναι: RCOOR΄

Για να τους ονομάσουμε χρησιμοποιούμε πρώτα το όνομα του οξέος και μετά του αλκυλίου της αλκοόλης βάζοντας στο τέλος τη λέξη εστέρας: CH₃COOC₃H₇ οξικός προπυλεστέρας