Η διαλυτότητα εξαρτάται :

Α. από τη φύση του διαλύτη. Τα όμοια διαλύουν όμοια. Αυτό σημαίνει ότι αν ο διαλύτης και η διαλυμένη ουσία έχουν παραπλήσια χημική δομή τότε διαλύονται μεγάλες ποσότητες ουσίας και έχουμε μεγάλη διαλυτότητα. (Ιοντικοί διαλύτες διαλύουν ιοντικές ενώσεις και μοριακοί διαλύτες διαλύουν μοριακές ουσίες.)

Β. από τη θερμοκρασία. Η αύξηση της θερμοκρασίας αυξάνει τη διαλυτότητα των στερεών σωμάτων σε υγρούς διαλύτες. Αντίθετα μειώνει τη διαλυτότητα των αερίων σωμάτων.

Γ. από την πίεση. Η αύξηση της πίεσης αυξάνει τη διαλυτότητα των αερίων σωμάτων σε υγρούς διαλύτες

* Η διαλυτότητα των στερεών στο νερό συνήθως αυξάνει με την αύξηση της θερμοκρασίας. Αυτό δεν ισχύει σε όλες τις περιπτώσεις. Για παράδειγμα, η διαλυτότητα του αλατιού μεταβάλλεται ελάχιστα με την αύξηση της θερμοκρασίας ή ο γύψος και ο κοινός ασβέστης διαλύονται πιο εύκολα στο ψυχρό νερό.

Η διαλυτότητα των αερίων στα υγρά αυξάνει με την αύξηση της πίεσης. Είναι γνωστό ότι με αυτό τον τρόπο διοχετεύεται και διαλύεται το αέριο διοξείδιο του άνθρακα στα διάφορα αεριούχα ποτά π.χ πορτοκαλάδα με ανθρακικό.

Η διαλυτότητα των αερίων στο νερό ελαττώνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας. Είναι γνωστό ότι στην αρχή της θέρμανσης του νερού παρατηρούνται φυσαλίδες στα τοιχώματα του δοχείου. Αυτές οι φυσαλίδες περιέχουν αέρα ο οποίος είναι διαλυμένος στο νερό και αρχίζει να βγαίνει με μορφή φυσαλίδων λόγω μείωσης της διαλυτότητας του με την αύξηση της θερμοκρασίας.

Ακόρεστο ονομάζεται το διάλυμα στο οποίο μπορεί να διαλυθεί και άλλη ποσότητα ουσίας ενώ κορεσμένο ονομάζεται το διάλυμα που περιέχει τη μέγιστη ποσότητα διαλυμένης ουσίας για ορισμένη ποσότητα διαλύτη και σε ορισμένες συνθήκες. Για να κάνουμε ένα κορεσμένο διάλυμα ακόρεστο, μπορούμε είτε να αυξήσουμε την ποσότητα του διαλύτη είτε να αυξήσουμε την θερμοκρασία του διαλύματος.

Ευδιάλυτη ονομάζεται η ουσία που μεγάλη ποσότητα αυτής μπορεί να διαλυθεί σε ορισμένη ποσότητα διαλύτη π.χ αλάτι στο νερό.

∆υσδιάλυτη ονομάζεται η ουσία που διαλύεται ελάχιστα στο διαλύτη π.χ κιμωλία ή άργιλος σε νερό.

Το πόσο πολύ ή λίγο διαλύεται μία ουσία στο διαλύτη, σε ορισμένες συνθήκες μας το δείχνει η διαλυτότητα της σε αυτόν.

Έτσι η διαλυτότητα μιας ουσίας σε κάποιο διαλύτη είναι το μέγεθος που εκφράζει τη μέγιστη ποσότητα μιας ουσίας που μπορεί να διαλυθεί σε ορισμένη ποσότητα του διαλύτη, κάτω από ορισμένες συνθήκες.