Vorgehensweise: Den Schweinebauch in Würfel schneiden, die weiteren Zutaten grob zuschneiden. In einem Topf alles zusammenbringen (Fleisch, Ingwer, Knoblauch, Pepperoni, etwas Reisessig, etwas Honig und ein Schuß Sojasauce). Mit Wasser auffüllen, bis alles abgedeckt ist. Dann aufkochen und anschließend die Hitze so reduzieren, daß es nur leise simmert, mit Deckel für ca. 2h sich selbst überlassen. Am Schluß das Fleisch in einem Sieb abseihen und beiseite stellen für den Wok.

Für die Sauce 3-4 Esslöffel Sojasauce, etwas Reisessig, 2 Esslöffel Honig und etwas Reiswein ordentlich vermengen, und hier auch noch eine frische Pepperoni klein schneiden und dazu geben. 

Den weitere Knoblauch und die Zwiebeln zuschneiden, und 3-4 Stangen Frühlingszwiebeln beliebig schneiden. Dann geht es zum Wok.

Erdnußöl erhitzen und das ganze Fleisch hineingeben und richtig schön Farbe bekommen lassen, nur darum geht es jetzt. Das Fleisch ist schon butterzart und gar, es geht nur noch um die Röstaromen. Immer schwenken. Wenn das Fleisch fertig ist - ausnahmsweise drin lassen - Zwiebeln und Knoblauch dazu, immer schwenken. Am Schluß dann die Frühlingszwiebeln und die Sauce dazu und 1-2 Minuten einschwenken, bis die Sauce die richtige/gewünschte Konsistenz hat. Fertig.

Unglaublich schmackhaft, das Fleisch ist unfaßbar zart und schmeckt toll.