Vorgehensweise: Die Butter sollte zimmerwarm sein, diese in eine Schüssel geben. Dann die Kräuter jeweils nach Belieben klein hacken. Ich habe das mit Absicht mit dem Messer gemacht. Die Kräutermengen kann man variieren, ansonsten im Video an meinen Mengen orientieren. Die Kräuter zur Butter geben. Die Knoblauchzehen pressen und dazu geben. Dann die Sardellenfilets hineingeben. Ein Schuß Sojasauce dazu, ein Klecks Austernsauce, etwas Salz und Pfeffer. Fertig.

Jetzt alles mit einer Gabel z.B. alles sehr gut miteinander vermengen und insbesondere die Sardellen zerkleinern und verteilen.

Die Kräuterbutter ist natürlich sofort zu verwenden oder für später kühl zu stellen, für Grillgut.

Ich habe aber eine Eiswürfelform, die einen Deckel hat, damit gefüllt und ins Eisfach gestellt. Dadurch kann ich immer wenn ich es brauche Portionen herausnehmen und als Topping für Fleisch nehmen, in eine Sauce einarbeiten usw.

Ganz wunderbare und geschmackvolle Kräuterbutter.