Vorgehensweise: Die Gurke (schälen oder nicht, nach Belieben) vierteln und von den Kernen befreien. Die Streifen nochmals längs halbieren und dann ich gleich große Würfelchen schneiden und richtig gut trocken tupfen.

Die Frühlingszwiebeln klein schneiden, eine Knoblauchzehe klein schneiden, und ein gutes Stück Ingwer zurecht machen, ein paar Minzblätter in kleinere Streifen schneiden.

Die Gurke dann mit mit den Sachen in eine Schüssel geben, eine Packung griechischen Joghurt dazugeben. Den Ingwer sehr fein reiben und dazu geben, auch den entstehenden Ingwersaft in die Schale tropfen lassen.

Dann würzen. Garam Masala, etwas Cumin und scharfes Curry-Pulver - hier natürlich die persönlichen Vorlieben beachten. Dann noch Salz und Pfeffer dazu.

Jetzt kommt noch etwas, vielleicht ein Esslöffel, bestes Olivenöl dazu. Alles vermengen, fertig.

Klingt unspektakulär...das ist aber ein schöne Variante, die das Frische mit der Schärfe verbindet. Schöne Beilage oder Vorspeise.