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Kategorie: Sauce, Dipp
Zeitaufwand: 10 min
Schwierigkeitsgrad: leicht, aber mit etwas Arbeit und mehreren Schritten verbunden
Tags: ganz leicht, variierbar, lecker
Zutaten: Bund Koriander, Bund Basilikum, Bund glatte Petersilie, etwas Thymian, zwei Zwiebeln, beliebig Knoblauchzehen (4 bei mir), 1-2 Pepperoni, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Biozitrone (Abrieb komplett, Saft von ca. der Hälfte)
Zutaten: Bund Koriander, Bund Basilikum, Bund glatte Petersilie, etwas Thymian, zwei Zwiebeln, beliebig Knoblauchzehen (4 bei mir), 1-2 Pepperoni, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Biozitrone (Abrieb komplett, Saft von ca. der Hälfte)
Vorgehensweise: die blattlosen Stengelbereiche jeweils entfernen, ansonsten alles in den Mixer geben. Beim Thymian nur die Blättchen! Zwiebeln, Knoblauch und Pepperoni grob vorschneiden und dazu geben. Mit etwas Olivenöl schön glatt pürieren und in eine Schüssel geben.
Jetzt mit Olivenöl solange nacharbeiten, bis die gewünschte Konsistenz gegeben ist. Ich wollte nicht, daß alles in Öl schwimmt. Abrieb der Zitrone dazu geben, und etwas Zitronensaft. Am Schluß mit Salz, Pfeffer und Paprika "nach"-würzen, nochmal alles schön mischen. Fertig.
Ganz wunderbare Kräutersauce zu Grillsachen, aber auch zu anderen Gelegenheiten sehr gut vorstellbar.
Generelle Anmerkung:
Wenn hier Photos gezeigt werden, dann stammen die grundsätzlich von mir und geben entsprechend mein Kochergebnis und die von mir genutzten Utensilien wieder.
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