Vorgehensweise: Den Lauch jeweil quer halbieren (ich nehme nur den weißen Teil) und 2-3 Minuten in Salzwasser kurz blanchieren, in einem Sieb ausgießen und ausdampfen lassen. Die Lauchstücke dann der Länge nach halbieren und mit der Schnittseite nach oben in die Auflaufform legen. Den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. 

Den Zitronensaft, den kleinen Schuß Sahne und die Eier zusammenbringen. Den Bergkäse hineinraspeln, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen (gerne auch variieren, je nach Geschmack) und alles ordentlich verquirlen und über den Lauch gießen. Anschließend noch beliebig Pecorino (oder Parmesan) darüber raspeln und für ca. 30min in den Ofen. Da die Öfen durchaus verschieden sind, auch optisch schauen, ob alles passt. 

Fertig. Wunderbare Vorspeise, auch als Beilage denkbar.