Vorgehensweise: Ofen auf 200°C Umluft heizen. Kartoffeln schälen und mit geeigneter Raspel recht dünn schneiden. Eine mittelgroße Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Kartoffeln dann gleichmäßig verteilen. Wenig Salz (wichtig, weil die weiteren Zutaten salzig sind), Pfeffer und den Gemüsfonds darüber geben und in den Ofen geben, für ca. 40min. Sollten die Kartoffeln zu schnell dunkel werden, mit Backpapier oder Alufolie lose abdecken.

Sardellen kleinhacken, Oliven in Scheiben schneiden, Tomaten ebenso, Kapern etwas kleiner machen, ein paar Flocken Butter bereithalten und reichlich Parmesan reiben, um die Kartoffeln gut abdecken zu können.

Form kurz herausnehmen, dann die ganzen Zutaten gleichmäßig verteilen, Butterflocken verteilen, alles mit Parmesan bedecken und dann für weitere 20 Minuten in den Ofen zurück.

Heraus kommt ein wunderbares Gratin mit unheimlich viel Geschmack. Ich habe es hier als Beilage gemacht, das kann man sich auch gut als Vorspeise vorstellen.