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Kategorie: Hauptspeise, Grill, Hackfleisch
Zeitaufwand: 30min
Schwierigkeitsgrad: leicht, aber mit etwas Arbeit und mehreren Schritten verbunden
Tags: Grill, BBQ, Hackfleisch
Zutaten, 4 Personen: handvoll sonnengetrocknete Kirschtomaten (oder andere :-)), ein paar Knoblauchzehen, 2 normal große Zwiebeln, 1kg Rinderhackfleisch, 6-8 Streifen Lardo, eine Paprika, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Currypulver, Cumin, etwas Chiliflocken
Zutaten, 4 Personen: handvoll sonnengetrocknete Kirschtomaten (oder andere :-)), ein paar Knoblauchzehen, 2 normal große Zwiebeln, 1kg Rinderhackfleisch, 6-8 Streifen Lardo, eine Paprika, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Currypulver, Cumin, etwas Chiliflocken
Vorgehensweise: Zunächst Knoblauch, Zwiebeln und die Tomaten in einem Zerkleinerer recht fein zerhacken und zum Hackfleisch geben. Dann die Paprika grob zerkleinern und mit einem Schuß Olivenöl auch pürieren, das wird dann eher eine Flüssigkeit, allerdings zäh. Auch zum Hackfleisch geben. Den Lardo sehr klein hacken und ebenfalls zur Masse geben. Dann nach eigenem Geschmack Salz und Pfeffer dazu, ein paar Chiliflocken, ich habe dann noch ein bißchen Currypulver und Cumin dazu gegeben. Die ganze Masse dann minutenlang sehr sehr gut durchkneten. Ich habe dann 6 Spieße belegt.
Am Grill gerne voll Power. Beide Seiten (nur einmal wenden) 4-5 Minuten grillen und die wunderbaren Spieße sind fertig.
Beilagen dazu sind unendlich denkbar. Der Star hier sind die Spieße.
Super fluffig, sehr lecker und auch saftig. Mal was anderes auf dem Grill.
Generelle Anmerkung:
Wenn hier Photos gezeigt werden, dann stammen die grundsätzlich von mir und geben entsprechend mein Kochergebnis und die von mir genutzten Utensilien wieder.
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