Vorgehensweise: Alle Zutaten "vorbereiten", sprich zurecht schneiden. In einer Pfanne, die groß genug sein sollte, um alle Spargelstangen aufzunehmen, ohne daß diese sich stapeln, Olivenöl erhitzen, mittlere Hitze. Die Pancetta zuerst, danach den Spargel dazu. Nach ca. 10 min (das muss jeder entscheiden, wie "bißfest" er den Spargel haben möchte) Zwiebeln und Knoblauch dazu geben, Salz und Pfeffer nach Belieben, und weitere 2-3 Minuten bruzzeln unter ständigem Schwenken. In diesen letzten Minuten auch die Parmesanstreifen dazu geben, damit diese weich werden. Das war's.