Gibanica
Kategorie: Vorspeise, Starter, Beilage
Zeitaufwand: 30min + Backen
Schwierigkeitsgrad: leicht, aber mit etwas Arbeit und mehreren Schritten verbunden
Tags: Filo - Teig
Zutaten für größere Auflaufform: 2 Päckchen Filo - Teig, 1kg Speisequark (40%), ein Stück Feta, 5 ganze Eier, 1 Becher saure Sahne, kleiner Schuß Milch, Salz, normales Öl zum Bestreichen
Vorgehensweise: Alle Zutaten bis auf Teig und Öl (ein kleiner Schuß Öl kann auch in die Masse!) sehr homogen miteinander vermengen, den Feta hineinbröseln, dann geht einfacher, entweder per Hand mit dem Schneebesen oder ggf. mit einer Maschine.
Die Auflaufform ausstreichen mit Öl, und erstmal 2 Filo Blätter als Grundlage auslegen. Dann jeweils ein Filo-Blatt durch die Masse ziehen, großzügig, und in die Auflaufform geben. Solange wiederholen bis die Auflaufform voll ist. Wie im Video zu sehen, müsste das bei passender Größe genau aufgehen. Dann mit mehreren Filo Blättern abschließen, mit Öl jeweils bepinseln nicht vergessen, und am Schluß gerne noch die Reste der Masse auf die Oberfläche streichen.
Ofen auf ca. 195°C Ober-Unterhitze hochfahren, die Auflaufform hineingeben, mittlere Schiene. Nach 40-45 sollte die Gibanica fertig sein, ggf. Sichtkontrolle machen.
Das ist eine wunderbare Speise, kalt, warm, heiß, als Vorspeise, als Beilage oder für Zwischendurch.
Generelle Anmerkung:
Wenn hier Photos gezeigt werden, dann stammen die grundsätzlich von mir und geben entsprechend mein Kochergebnis und die von mir genutzten Utensilien wieder.