Embedded Files
Bei den Rezepten die Lupe zur Suche ausprobieren oder die Such-Beispiele anklicken!
Kategorie: Hauptspeise, Fingerfood
Zeitaufwand: 60 min
Schwierigkeitsgrad: leicht, aber mit etwas Arbeit und mehreren Schritten verbunden
Tags: Frikadelle, fluffig, lecker
Zutaten: Hackfleisch vom Rind, Zwiebeln, Knoblauch, Aubergine(n), Olivenöl, Eier, Salz, Pfeffer, frischer Thymian, Cumin, Garam Masala
Zutaten: Hackfleisch vom Rind, Zwiebeln, Knoblauch, Aubergine(n), Olivenöl, Eier, Salz, Pfeffer, frischer Thymian, Cumin, Garam Masala
(im Video ist die Menge der Zutaten passend zu 1,2kg Hackfleisch)
Vorgehensweise: Zwiebeln, Knoblauch und Aubergine in möglichst kleine Würfel schneiden. Thymian dazu geben. In einer geeigneten Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und alles ordentlich dünsten, bis die Auberginen schön weich sind. Ein wenig Salz und Pfeffer dazu geben...sparsam sein...die Fleischmasse wird ja auch gewürzt.
Das Ganze dann in eine große Schüssel geben. Das Hackfleisch dazu, 2 ganze Eier, Salz, Pfeffer, Cumin und Garam Masala je nach persönlichem Geschmack. Alles ordentlich vermengen und Frikadellen nach Belieben formen.
Nochmals etwas Olivenöl erhitzen (maximal mittlere Hitze) und beide Seiten langsam bruzzeln lassen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Meine Frikadellen im Beispiel habe ich sehr groß und dick gemacht...hier wurden beide Seiten ca. 8 min auf mittlerer Hitze gebraten. Die Frikadellen waren perfekt durchgegart, saftig und fluffig.
Sehr sehr lecker...
Generelle Anmerkung:
Wenn hier Photos gezeigt werden, dann stammen die grundsätzlich von mir und geben entsprechend mein Kochergebnis und die von mir genutzten Utensilien wieder.
Google Sites
Report abuse