Vorgehensweise: Also, hier geht es um "how to" - dem Entbeinen von Hähnchenkeulen. Du muß dir also unbedingt das Video anschauen. Das in Worte zu fassen ist nicht richtig das, was ich hier tun sollte.

Danach kann das Fleisch entweder in Stücke geschnitten werden, z.B. um das im Wok zu verwenden.

Hier zeige ich aber ein Beispiel, in dem das Fleisch schön gewürzt wird, und dann auf einer Grillplatte oder in einer Grillpfanne auf der Hautseite schonend von unten nach oben fast durchgegart wird, nicht zu heiß, damit die Haut nicht verbrennt, sondern schön bräunt und knusprig wird. Am Schluß dann praktisch nur noch 1-2 Minuten auf der Fleischseite zu Ende garen. Das Fleisch ist dann super saftig und extrem schmackhaft.