Vorgehensweise: Olivenöl in Topf mittel erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Kurkuma dazu, dann Bulgur dazu, trocken. Alles ein bißchen vermengen und oft mischen, maximal 1-2 Minuten, dann ein Schuß Weißwein...der verschwindet fast sofort, dann die doppelte Menge vom Bulgur als Wasser dazu. Einmal aufkochen lassen, danach sofort den gesamten Topf mit Deckel von der Hitze nehmen und quellen lassen, mindestens 30 Minuten. Die Flüssigkeit ist danach komplett vom Bulgur absorbiert.

Die frischen Kräuter schneiden, 1-2 Tomaten entkernen und klein würfeln, eine Paprika in kleine Würfel schneiden, dann kalt oder warm den Bulgur komplett aus dem Topf dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und vorsichtig Cumin würzen, mit Olivenöl und Balsamico vermischen....fertig. Super saftig und schmackhafte Beilage!