Vorgehensweise: Blumenkohl in kleinere Röschen schneiden. In einer Schüssel 2-3 Esslöffel Mehl eingeben und den Blumenkohl darin wenden. In einer weiteren Schüssel 3 Eier salzen und pfeffern und gut verquirlen, jetzt zu dem Blumenkohl geben und nochmals alles wenden, damit alls gleichmäßig benetzt ist. Ca. 1 Tasse Panko-Paniermehl mit etwas Paprikapulver und Currypulver vermengen, und das wiederum zur Schüssel mit dem Blumenkohl geben, und alles wieder sehr schön verteilen und vemengen.

Ofen auf 195°C (+-5 Grad) Umluft vorheizen. Backpapier auf ein Backblech geben und den Blumenkohl gleichmäßig verteilen. Dann vorsichtig Olivenöl träufeln. Es sollte auf jedem Blumenkohlstück praktisch ein "Tropfen" drauf sein.

In den Ofen damit, fertig. Nach ca. 30 Minuten (ggf. Gabelprobe) machen, ist der Blumenkohl fertig und super schmackhaft.