Ainekset

• 1 kg kiinteää perunaa

• 1 litra vettä

• 1,5 dl merisuolaa

Valmistus

Yhdistä vesi ja suola kattilassa. Lisää perunat, kuumenna vesi kiehuvaksi, ja keitä rauhallisesti noin 25 minuuttia. Valuta vedestä suurin osa, jättäen sitä pohjalle kuitenkin desin tai kaksi. Haihduta jäljelle jäänyt vesi kuumalla levyllä, kunnes pohjalle jää enää kosteaa suolaa, joka tarttuu ryppyisiksi muuttuneiden perunoiden pintaan.