Muffinit (Sitruuna)

Ainekset

• 3 munaa
• 1½ dl sokeria
• 4½ dl Vehnäjauhoja
• 1½ tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl sitruunalimsaa
• 1 sitruunan mehu (+ kuori)
• 100 g voi- tai margariinisulaa

Jos haluat käyttää sitruunankuorta mausteena, pese ensin sitruuna huolellisesti ja raasta kuori. Aloita sitten taikinan valmistus vatkaamalla munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos vaahtoon vuorotellen nesteiden ja rasvan kanssa.

Lisää sitruunan raastettu kuori taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min muffinssien koosta riippuen.