Kebabliha

Ainekset

• 800g naudanlihaa (400g saat voimakkaamman mausteisen maun)
• 20ml pirkan aromisuolaa (suolapitoisuus tällä 1.6%)
• 15ml mustapippria
• 1tl cayennepippuria
• 1tl juustokuminaa
• 1tl paprikaa
• 1tl oregano
• 1rkl sokeria
• 2rkl perunajauhoja

Valmistus

1. Vatkaa taikinasauvoilla jauhelihaa ainakin 10-15min
2. sekoita mausteet ja perunajauho tilkkaan vettä ja kaada sekaan ja jatka sekoitusta
3. muotoile massasta todella tiukka pötkö folion sisään.
4. Töki folioon reikiä alle, että rasva valuu pois ja uuniin alimmaiseksi pelti jossa vettä, niin rasva valuu siihen paistoritilältä.
5. Paista 3½h - 4h 100-110C. Anna pökäleen jäähtyä huoneenlämmössä, ota foliot veke ja pistä puhtaaseen folioon, töki reikiä, laita yöksi jääkaappiin.
6. Leikkaa terävällä veitsellä tai juustohöylällä siivuja ja lämmitä uunissa/mikrossa ennen tarjoilua 225C 5min yläpellillä.