Mandariinikakku

Aineet

• 200 g jauhoa

• 3 kananmunaa

• 50 ml öljyä

• 180 g sokeria

• 100 ml puristettua mandariinimehua

• 16 g hiivaa

• 10 – 15 mandariinia

Valmistus

1. Kaada kulhoon sokeri ja kananmunat. Vispaa kuohkeaksi seokseksi.

2. Lisää joukkoon öljy ja sekoita se hyvin joukkoon.

3. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää vähitellen munaseokseen samalla sekoittaen.

4. Raasta joukkoon hieman mandariinin kuorta ja lisää joukkoon mehu.

5. Aseta vuoan pohjalle leivinpaperi ja ripottele sen päälle sokeria.

6. Lisää sitten joukkoon kokonaiset, kuoritut mandariinit niin, että ne peittävät vuoan pohjan.

7. Kaada sekaan taikinaseos niin, että se peittää mandariinit kokonaan.

8. Paista sitten 40 minuutin ajan 180 C asteessa.

9. Anna kakun jäähtyä kunnolla ja koristele haluamallasi tavalla.