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BUEN COMESTIBLE

Carpoforo: De hemisferico a plano-convexo o algo deprimido, poco carnoso. Cuticula de ocre a pardo anaranjado. En el himenio presenta unas agujitas desiguales, o especie de aguijones, finos y fragiles, de color blanco crema primero, y mas tarde rojizas, a modo de una densa alfombra. De 3 a 8 cm de diametro. Pie a menudo excentrico, quebradizo y de tonalidades semejantes al sombrero o algo mas palido. Carne blanca cremosa, fragil y quebradiza y ligeramente amarga.

Habitat: Tanto en otoño como en invierno bajo coniferas y planifolios, en grupos poco numerosos. Aunque poco abundante, no es dificil observala en los otoños lluviosos.

Esporas: Anchamente elipsoides, de 6-8,5 X 5,5-8 micras. Esporada blanca.

Hydnum (g) = Denominación primitiva de la trufa.

repandum (l) = Replegado en lo alto y hacia arriba; por el borde del sombrero

Lengua de gato, lengua de oveja, lengua de vaca, gamuza .

Sombrero: Muy irregular, más o menos aplanado, carnoso. De 4 a 12 cm de diámetro. Cutícula de color amarillo pálido, semejante a la gamuza, seca y finamente aterciopelada. Margen lobulado. Como todos las especies de Hydnum, en el himenio, bajo el sombrero, posee aguijones o púas que se desprenden fácilmente al tocarlos.

Pie: Corto, macizo y con frecuencia unido al de otros ejemplares, siendo generalmente excéntrico.

Carne: Dura, frágil, blanquecina amarillenta, con olor débil y sabor amargo.

Esporas: Redondeadas, lisas, de 8-6'5 micras. Esporada blanco cremosa.

Hábitat: Se suele encontrar formando grupos o "corros de brujas" en algunos encinares, una vez avanzado el otoño, menos frecuente en pinares. La fotografía se realizó en el Parque Natural Sierras Subbéticas.

Observaciones: Podríamos confundirla con H. rufescens, más escasa y con tonalidades rojizas. Comestible apreciado.

Hydnum

Género pertenneciente a los Aphyllophorales que posee un himenio con aguijones al igual que los Sarcodon.

Poseen una carne de color crema, y producen una esporada blanca.

Son generalmente comestibles, en especial la comercializada Hydnun repandum la popularmente denominada "Lengua de Vaca", que es una seta con recetas especialmente sabrosas. Es conveniente elegir ejemplares jóvenes, ya que los mayores son más duros y algo amargos.