Силка Ірина Миколаївна

1. Дисципліни, що викладаються

Лектор дисциплін: «Технологія продукції ресторанного господарства», «Оздоровче харчування», «Основи аюрведичної дієтології».

2. Сфера наукових інтересів

Розроблення новітніх технологій виробництва ресторанної продукції з функціональними властивостями для загального та дієтичного харчування.

3. Публікаційна активність

Автор та співавтор 69 праць, а саме:

• 2 колективних монографій за кордоном

• 31 статтей, опублікованих у вітчизняних і міжнародних рецензованих фахових виданнях, серед яких 4 статті Web of Science, 1 стаття Scopus 

• 48 тез доповідей у збірниках конференцій

• 5 патентів на корисну модель

Є співавтором 11 праць науково-методичного характеру.

4. Ідентифікатори науковця

Google Академія:  http://surl.li/soqnd 

ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2867-7414

Scopus: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57210336818

Web of Science: https://www.webofscience.com/wos/author/record/2284327  

5. Освітній та професійний шлях

У 2004 р. закінчила НУХТ за спеціальністю «Технологія харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення» та здобула кваліфікацію спеціаліста з харчових технологій.

У 2011 році захистила кандидатську дисертацію на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук зі спеціальності 05.18.06 – технологія жирів, ефірних масел та парфюмерно-косметичних продуктів (диплом ДК №005247, дата видачі 17.02.2012). Тема дисертації: «Удосконалення технології ароматизаторів з ефіроолійної сировини для харчових продуктів».

По закінченню навчання з 2004 по 2015 рік працювала науковим співробітником в хроматографічній лабораторії Проблемної науково-дослідної лабораторії НУХТ. 

З 1 вересня 2015 р. займається науковою та викладацькою діяльністю на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції.

Загальний науково-педагогічний стаж станом на 01.04.2024 р. складає 8 років 7 місяців.

6. Додаткова інформація

Силка І.М. забезпечує 4 пункти Ліцензійних умов у ЗВО згідно п. 38. «Досягнення у професійній діяльності за останні п’ять років». 

На кафедрі відповідає за ведення навчальних планів підготовки здобувачів освітніх ступенів «Бакалавр» та «Магістр» згідно освітньо-професійних програм.

Проводить активну виховну та профорієнтаційну роботу, є активним учасником навчально-методичних та наукових семінарів кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції.

Була виконавцем 2 фундаментальних держбюджетних науково-дослідних робіт:

• «Розроблення основ технології натуральних харчових ароматизаторів композиційного спрямування з заданими ароматичними, фізико-хімічними та біологічно активними властивостями», затвердженої Міністерством освіти і науки України (номер державної реєстрації 0102U000603);

• «Розроблення методики та способу препаративної імітованої дистиляції для контролю якості, управління процесами технології натуральних ароматизаторів», затвердженої Міністерством освіти і науки (номер державної реєстрації 0105U001190).

Приймає участь у кафедральних держбюджетних науково-дослідних роботах:

• «Розроблення технологій ресторанної і аюрведичної кулінарної продукції з використанням поліфункціональних напівфабрикатів і інноваційних інгредієнтів» (ДРН 0117U003716);

• Розроблення ресурсозберігаючих технологій ресторанної, дієтичної та аюрведичної харчової продукції" (ДРН 0123U102921).

Членство:

• Член громадської спілки «Українська ресторанна асоціація» (сертифікат № 273 від 112.09.2022 р.).

Проходила науково-педагогічне стажування (підвищення кваліфікації) у періоди:

• Навчальний центр Reikartz Hotel Group, м. Київ (18.10.2021-29.10.2021 р.), за програмою курсу підвищення кваліфікації «LEVEL UP разом з REIKARTZ» у м. Києві за фахом «Технологія харчової продукції закладів ресторанно-го господарства», 1 кредит (30 годин), (сертифікат TQOJAG-CE000314 від 31 жовтня 2021 р.);

• У період з 01.11.2022 р. по 10.12. 2022 р. підвищувала кваліфікацію у ДУ «Інститут громадського здоров'я ім. О.М. Марзєєва НАМНУ»Тема - «Сучасні можливості дієтології при складанні індивідуального меню з подальшою реалізацією в закладах ресторанного господарства» в обсязі 3 кредити (90 год).;

• Науково-практичний семінар з міжнародною участю «Дні нутриціології та дієтології в Одесі» (2-3 березня 2023 р.), (сертифікат № 2023- 1043-5500908-100772);

• У період з 24.04.2023 р. – 12.05.2023 р. стажування у ресторані «Бруклін» при готелі Раціотель Ямська ТОВ «Рейкарц Хотел Менедж-мент», м. Київ. Тема - «Сучасні та новітні технології продукції ресторанного господарства» в обсязі 6 кредитів (180 год).

Відзнаки, нагороди Силки І.М.:

• почесна грамота НУХТ за багаторічну сумлінну працю, значні успіхи у підготовці висококваліфікованих фахівців для харчової промисловості України, значні наукові та освітні досягнення та з нагоди професійного свята Дня працівників харчової промисловості (наказ № 444-К від 16.10.2020 р.).

7. Про себе

1. Кредо по життю: «Бути людиною у всьому і завжди»

2. Улюблена фраза: «Єдиний спосіб робити свою роботу добре — це любити її. Якщо ти ще не знайшов свою улюблену справу, продовжуй шукати.» Стів Джобс

3. Улюблені жанри фільмів (книг): комедія, пригодницький детектив, історичний роман та мелодрама.

4. Музика: поп-музика, джаз.

5. Хоббі: екскурсії по містам України, кулінарія та догляд за кімнатними рослинами.

6. Що б зробили, якби не боялися: здійснила політ на повітряній кулі.