Yellow

PS_04 23 novembre 2010

Riconoscere se il miscuglio assegnato è omogeneo o eterogeneo

1. Concetti in campo:

1.1 Vostra definizione di miscuglio

1.2 Vostra definizione di miscuglio omogeneo

1.3 Vostra definizione di miscuglio eterogeneo

2. Descrizione del campione (stato fisico, nome del materiale, aspetto)

3. Procedimento da voi scelto (in una riga)

4. Resoconto dettagliato delle operazioni fatte e di cosa si è osservato + eventuali foto

5. Conclusione

PS_05 30-11-2010

Quale % di acqua c'è nella margarina dietetica?

Materiale: Margarina dietetica (specificare il tipo); provetta conica, vaschetta da pesata, provetta conica da centrifuga, becco bunsen e becher con acqua calda, centrifuga, pennarello, acqua, buretta.

1. Procedimento:

2. Dati sperimentali:

Eventuale foto

3. Calcoli e conclusioni.

Domande:

1. Quali sono le evidenze per affermare che la margarina da voi usata è un miscuglio?

Per capire che la margarina è un miscuglio basta vedere la sua ricetta scritta dietro alla scatola sull'etichetta.

2. Che tipo di miscuglio?

La margarina è un miscuglio eterogeneo, infatti, dopo che si è fusa si è separato lo strato di olio dallo strato d'acqua e di margarina.

3. Perché in questi tipi di margarina c'è una quantità di emulsionanti superiore alle margarine normali?

Perché serveono per far rimanere amalgamata l'acqua nel grasso, quindi meno grassa la margarina e per renderla più scioglibile.

4. Perché la margarina esaminata costa più di tutte le altre nonostante contenga così tanta acqua?

Perché così è meno grassa e più indicata per essere spalmata, inoltre questa si conserva più a lungo.

No. dipende dall'ingrediente in eccesso della risposta 3.

5. Che cosa sono le "fasi"? (vedi definizione: http://it.wikipedia.org/wiki/Fase_(chimica))

Una fase è lo stato della materia. E le altre?

6. La fase oleosa e la fase acquosa sono sostanze pure o miscugli a loro volta?

La fase oleosa e la fase acquosa sono sostanze pure. No: vedete etichette

STORICO

3- dicembre Jari ha risposto alle domande. Le n. 4, 5, 6 devono essere sistemate. Mancano i primi tre punti.

La prima parte era stata fatta da Emanuele. Assente Gabriele.

al 30 dicembre nessuno ha aggiunto nulla. Quindi risulta approvata con il punteggio minimo per Jari ed Emanuele