שוקן מתמחה בפיתוח קורסים חדשנים וכלי תכנה להוראת מדעי המחשב ומתמטיקה. עבודותיו מתוארות בין היתר בהרצאות באתר TED[1] ובספר "The Elements of Computing Systems: Building a Modern Computer from First Principles".
יחד עם פרופסור נעם ניסן מהאוניברסיטה העברית, פיתח את הקורס "Nand to Tetris"[2], שמועבר כיום בלמעלה ממאה אוניברסיטאות ברחבי העולם, וכן כקורס בקורסרה[3].
מייסד-שותף של חברת "Matific"[4], שפיתחה מערך משחקים להוראת ולימוד מתמטיקה מגן ילדים עד כתה ו׳ (מופץ בישראל תחת המותג "עשר אצבעות").
שוקן הוא רוכב אופני הרים, נושא עליו הוא כתב את הספר "ארץ זבת חלב ודווש"[5], בשיתוף עם רפי רבינוביץ. הוא מוביל תוכנית טיפולית המבוססת על רכיבת אופניים לנערים בסיכון[6].